Catégorie : Buwei Yang Chao

Encore un traité de gastronomie chinoise / livre de recette ! Cette fois par la médecin et autrice Buwei Yang Chao, américaine d’origine chinoise. Habitant aux États-Unis, cette autrice a fait le choix d’adapter les recettes présentées aux produits trouvables par des lecteurs et consommateurs habitant aux États-Unis également. Elle a conscience que certains des ingrédients peuvent être cependant difficiles à trouver, et résume à « Chinatown » tous les lieux ou l’on peut trouver aux États-Unis certains des ingrédients assez utilisés, comme du vinaigre de riz ou du gingembre, choses qu’on peut beaucoup plus facilement trouver en supermarché de nos jours.

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