L’origine des saveurs
J’ai beaucoup parlé de traités de gastronomie chinoise ici. J’ai aussi abordé des romans qui parlaient de nourriture chinoise, mais pour la première fois, je vais parler d’une série de documentaires sur la culture culinaire chinoise ! L’origine des saveurs comporte à ce jour trois saisons, chacune explorant en profondeur les plats caractéristiques d’une région de Chine : Le Gansu, Le Yunnan et le Chaoshan (une petite partie du Guangdong). Les épisodes sont courts et efficaces : chaque épisode se concentre sur un plat ou sur un ingrédient, et en décrit tout le parcours : la culture de l’ingrédient, la
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